Sturgeon

Although  Harbin  is  not  a  coastal  city,  it  still  boasts  a  good  selection  of  freshwater  fish.  Aside  from  Dog  salmon,  Sturgeon  (Xunhuang  yu)  is  probably  the  most  well  known  type  of  sea  food. 

The  largest  of  these  fish  can  weigh  up  to  several  pounds-  and  this  has  long  been  known  as  "The  King"  of  fish,  served  up  on  special  occasions  to  those  in  high  places.