Blood Sausage

This  is  a  special  item  of  Tibetan  cuisine,  often  used  to  honor  distinguished  guests.  The  nutritious  blood  sausage  is  made  of  blood,  spices,  pork  or  yak  meat,  all  wrapped  in  an  intestine  like  a  western-style  sausage,  and  tastes  deliciously  soft  and  tender.